2014-05-04T23:02:21+02:00

Tiramisu spéculos-pomme

Publié par Femme et Maman

Il est tellement bon, testez-le les filles, vous ne regretterez pas emmmm

Tiramisu spéculos-pomme

Pour 2 verrines:

1 pomme
1 c.à.s de miel
10g de beurre
75g de mascarpone
1 oeuf
12g de sucre
8 spéculos
cannelle (facultatif)

Épluchez, retirez le trognon des pommes puis les découper en petits dés.

Dans une poêle, faites fondre le beurre puis laissez revenir les pommes 3 min, ajoutez ensuite le miel, la cannelle et caramélisez pendant 5 min les fruits.
Récoltez le jus des pommes puis laissez refroidir.

Séparez le blanc de jaune d'oeuf. Dans un saladier, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse puis ajoutez la mascarpone, fouettez vivement.

Montez le blanc en neige avec une pincée de sel puis les incorporez délicatement à la mascarpone.

Dans chaque verrine, disposez 2 spéculos émiettés grossièrement, le jus des pommes récolté, la mascarpone puis les pommes. Renouvelez l'opération une fois.. Réservez au frais pendant 6h minimum.

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